Κακώς ενοχοποιούμε τα ζυμαρικά για την παχυσαρκία, καθώς σύμφωνα με νέα έρευνα που έγινε όχι απλώς δεν παχαίνουν, ίσα ίσα βοηθούν στο αδυνάτισμα.
Μελέτη που δημοσιεύτηκε πρόσφατα στην ιατρική επιθεώρηση «BMJ Open» κατέληξε στο συμπέρασμα ότι τα ζυμαρικά έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, κάτι που σημαίνει ότι δεν αυξάνουν τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα όσο οι τροφές με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη.
Οι επιστήμονες μελέτησαν τριάντα έρευνες, με δείγμα 2.500 ανθρώπων που έτρωγαν ζυμαρικά (κατά μέσο όρο 3,3 μερίδες την εβδομάδα), αντί για άλλους υδατάνθρακες στο πλαίσιο μιας υγιεινής διατροφής. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι δεν αυξήθηκε ούτε το βάρος τους ούτε το σωματικό λίπος τους.
Εν αντιθέσει, κάποια εξ αυτών έχασαν και κιλά, καθώς υπήρξαν εθελοντές που σε διάστημα δώδεκα εβδομάδων είδαν τα νούμερα στη ζυγαριά τους να μειώνονται κατά ενάμισι κιλό. «Σε αντίθεση με τις επικρατέστερες απόψεις, ίσως τα ζυμαρικά να είναι ένα υγιεινό πιάτο», ανέφερε σχετικά ο καθηγητής Τζον Σιεβενπάιπερ.
