Ο Τζίμης Σταθοκωστόπουλος έχει μεγαλώσει μέσα στο χώρο της εστίασης, καθώς η οικογένειά του διατηρούσε και διατηρεί αρκετά μαγαζιά στον κλάδο αυτό, ενώ ο ίδιος έχει συνεργαστεί και με μεγάλα νυχτερινά μαγαζιά.
Ένα από αυτά είναι και το μπαρ-εστιατόριο «Υδρία» στην Πλάκα, στην καρδιά της Αθήνας, το οποίο είναι από τα πιο επιτυχημένα του κλάδου του. Το μαγαζί είναι από τη δεκαετία του ’90 στην περιοχή και από το 1998 έγινε γνωστό ως «Υδρία». Βρίσκεται σε ένα από τα πιο ιστορικά και αισθητικά όμορφα σημεία της Αθήνας, σχεδόν κάτω από την Ακρόπολη.
Δίπλα στην πανέμορφη Ρωμαϊκή Αγορά, τα τραπέζια της «Υδρίας» βγαίνουν μέχρι απέναντι στην γεμάτη ζωή Πλατεία Αγοράς. Γίνεται τόπος συνάντησης όσων Αθηναίων αγαπάνε το καλό Ελληνικό φαγητό, το οποίο μπορεί να γίνει πρεσβευτής πολιτισμού και όχι τουριστικό σουβενίρ.
Ο κλάδος της εστίασης είναι από τους πρώτους που έχουν πληγεί από την πανδημία του κορωνοϊού και τα απαγορευτικά και εξοντωτικά μέτρα της κυβέρνησης, ως επόμενο να δίνεται μία καθημερινή μάχη.
Στο δικό του χώρο λοιπόν ο Τ.Σταθοκωστόπουλος, με την δημιουργικότητά του, την ποιότητα αλλά και την ατμόσφαιρα της «Υδρίας», κρατιέται όσο το δυνατόν πιο αλώβητος από την κατάσταση των τελευταίων 2 ετών.
Συγκεκριμένα, από τις συνεντεύξεις του φαίνεται η αισιοδοξία που τον διακατέχει, ελπίζοντας όπως λέει χαρακτηριστικά «τα πράγματα να γίνουν όπως πριν», συνεχίζοντας πως «οι επιπτώσεις είναι πολύ αρνητικές και σίγουρα έχει να κάνει με το τι μαγαζί έχει ο καθένας. Η πτώση – εισπρακτικά- είναι σίγουρα γύρω στο 60% για το κάθε μαγαζί, σε σχέση με τις προηγούμενες χρονιές. Αυτή η κατάσταση δεν έχει επηρεάσει μόνο εμένα, αλλά και όλους όσους έχουν μαγαζί γιατί είναι αλυσίδα».
