Η αίγλη του παρελθόντος αναβιώνει σε αυτό το εστιατόριο στην Αυστρία, που θεωρείται το πιο παλιό εν λειτουργία σε ολόκληρη την Ευρώπη. Η πρώτη αναφορά σε αυτό έγινε το 803 μ.Χ. και δικαιωματικά του ανήκει ο τίτλος του παλαιότερου εστιατορίου στην Ευρώπη.
Πιο συγκεκριμένα, το St. Peter Stiftskulinarium βρίσκεται στην καρδιά του ιστορικού κέντρου στο δημοφιλές θέρετρο του Σάλτσμπουργκ, σερβίρει αδιάκοπα για περίπου 1.200 χρόνια, ενώ λέγεται ότι στα τραπέζια του έχουν γευματίσει οι Χριστόφορος Κολόμβος και Αμαντέους Μότσαρτ.
Η ιδέα και μόνο ότι κάποιος γευματίζει σε ένα τόσο ιστορικό εστιατόριο δημιουργεί προσδοκίες, στις οποίες το St. Peter Stiftskulinarium ανταποκρίνεται και με το παραπάνω. Ο επισκέπτης του έχει την δυνατότητα να ζήσει μοναδικές στιγμές και κατ’ επέκταση να δημιουργήσει αξέχαστες αναμνήσεις, σε κάποια από τις 11 διαφορετικές αίθουσες του εστιατορίου.
Θολοσκέπαστες πέτρινες αίθουσες που ακόμη… μυρίζουν ιστορία, μετατρέπονται σε… χρονοκάψουλα που ταξιδεύει τον πελάτη πίσω στο χρόνο. Από τους πιο αξιοσημείωτους χώρους του εστιατορίου το κελάρι που χρησιμοποιήθηκε ως αποθήκη των μοναστηριακών κρασιών της μονής, στο χώρο της οποίας φιλοξενείται, και σήμερα λειτουργεί ως πριβέ αίθουσα με δυνατότητα φιλοξενίας έως 65 ατόμων.
Στο St. Peter Stiftskulinarium η παραδοσιακή κουζίνα με σπελιατιτέ του Σάλτσμπουργκ αλλά και των γύρω περιοχών έχει την τιμητική της, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι στο μενού του δεν υπάρχουν και προτάσεις που ανταποκρίνονται στις επιταγές της σύγχρονης, υψηλής γαστρονομίας.
Η βραβευμένη ομάδα της κουζίνας με τον σεφ Manfred Besenbock, εμπνέονται από τις γεύσεις του κόσμου και δημιουργούν πιάτα που παντρεύονται ιδανικά με την γαστρονομική κουλτούρα και κληρονομιά της Αυστρίας. Αρκετές από τις πρώτες ύλες προέρχονται από παραγωγούς της περιοχής, τιμώντας έτσι τα τοπικά προϊόντα.
Άξια αναφοράς και η ενημερωμένη λίστα κρασιών με περισσότερες από 610 διαφορετικές επιλογές και 16.500 φιάλες να ξεκουράζονται στο κελάρι του εστιατορίου!
