Όπου και αν πας... θα βρεις έναν Έλληνα να πρωταγωνιστεί! Αυτό συμβαίνει και στο Σικάγο των Ηνωμένων Πολιτειών, όπου και το καλύτερο μπέργκερ... το φτιάχνουν Έλληνες.
Το 1934 στο Σικάγο, απέναντι από το Chicago Stadium, που αργότερα μετονομάστηκε σε Staples Center (η έδρα των Bulls), άνοιξε την ταβέρνα του ο Έλληνας μετανάστης Ουίλιαμ Σιάνης. Μια μέρα ένας τράγος έπεσε από ένα φορτηγό που περνούσε. Τον έβαλαν μέσα στο μαγαζί και ο κόσμος ενθουσιάστηκε. Ο τράγος έγινε η μασκότ της ταβέρνας, ο Σιάνης άφησε τραγίσιο μουσάκι και έγινε γνωστός ως Billy Goat, Μπίλι ο Τράγος.
Η ταβέρνα μετονομάστηκε σε Billy Goat Tavern και τo 1964 η μετακόμισε στη σημερινή της τοποθεσία, στο κέντρο της πόλης (έκτοτε έχει ανοίξει επτά ακόμη παραρτήματα στο Σικάγο). Εκείνη τη δεκαετία άρχισε να σερβίρει τα θρυλικά της τζίζμπεργκερ: δύο ή τρία πάρα πολύ λεπτά μπιφτέκια με φέτες τυρί τσένταρ ανάμεσά τους, κρεμμύδια, πίκλες, μουστάρδα ή/και κέτσαπ – «ντομάτα και μαρούλι δεν έχουμε, τα έφαγε ο τράγος».
Στο παρακάτω βίντεο του Food Insider μιλάει ο εγγονός του «Τράγου», Μπίλι Σιάνης και εξηγεί γιατί αποκαλούν τη σπεσιαλιτέ τους Cheezborgers. Στο μαγαζί δούλευαν τότε κυρίως Έλληνες που δεν γνώριζαν καλά αγγλικά, και φώναζαν ο ένας στον άλλον την παραγγελία με ελληνική προφορά: Τσίζμποργκερ, τζίζμποργκερ, τσίζμποργκερ! Η φράση έγινε μέχρι και σκετσάκι στην τρίτη σεζόν του «Saturday Night Live» με τους Τζον Μπελούσι και Νταν Άκροίντ σε ρόλο ψήστη.
