Όταν μιλάμε για την κατανάλωση αυγών, σχεδόν πάντα αναφερόμαστε αποκλειστικά στα αυγά κότας, ίσως και αυγά πάπιας ή ορτυκιού για τους πιο εκλεπτυσμένους ουρανίσκους πάντως σίγουρα όχι σε αυγά γαλοπούλας.
Κι όμως, η γαλοπούλα είναι και αυτή ένα πουλερικό που γεννά αυγά, το κρέας της μοιάζει με του κοτόπουλου, οπότε εύλογα θα αναρωτηθεί κανείς: γιατί δεν καταναλώνουμε και τα αυγά της; Η απάντηση δεν έχει να κάνει με τη γεύση τους αλλά το πρόβλημα είναι κυρίως πρακτικό. Σύμφωνα με σχετικό άρθρο του Upworthy, τα αυγά γαλοπούλας είναι στην πραγματικότητα πολύ νόστιμα, ελαφρώς πιο κρεμώδη, πιο πλούσια και σαφώς μεγαλύτερα από τα αυγά κότας. Όσοι τα έχουν δοκιμάσει, έχουν μείνει πολύ ευχαριστημένοι.
«Έχω φτιάξει pancakes με αυγά γαλοπούλας και ήταν τα καλύτερα pancakes που έχω φάει ποτέ», λέει ένας χρήστης. «Τρώω αυγά γαλοπούλας εδώ και χρόνια. Το κέλυφος είναι πιο χοντρό, αλλά έχουν υπέροχη γεύση», σημειώνει άλλος.
Γιατί λοιπόν δεν τα καταναλώνουμε
Η απάντηση στο γιατί δεν τα καταναλώνουμε λοιπόν είναι απλή: στην παραγωγή.
Οι γαλοπούλες γεννούν πολύ πιο σπάνια από τις κότες, περίπου δύο φορές την εβδομάδα, και μόνο κατά την περίοδο από Μάρτιο έως Αύγουστο. Συνολικά, δίνουν περίπου 60 αυγά τον χρόνο, ενώ οι κότες φτάνουν και τα 300, επιπλέον, είναι ακριβότερο να εκτραφούν και απαιτούν περισσότερο χώρο και φροντίδα.
Όλα αυτά μεταφράζονται σε υψηλό κόστος καθώς ένα αυγό γαλοπούλας μπορεί να κοστίζει έως και 2,50 ευρώ το ένα, ποσό που δύσκολα δικαιολογείται στο καθημερινό τραπέζι. Ένα άλλο πρακτικό ζήτημα είναι το μέγεθος. Τα αυγά της γαλοπούλας είναι αρκετά μεγαλύτερα, με χοντρότερο κέλυφος και πιο σκληρή μεμβράνη κάτι που τα κάνει δυσκολότερα στη συσκευασία, τη μεταφορά και τη μαζική διάθεση στο εμπόριο.
