Στις 14 Νοεμβρίου όμως, σε μια δημοπρασία που έγινε στον επιβλητικό πύργο του 13ου αιώνα, Γκριντσάνε Καβούρ, στο Πιεμόντε της Β. Ιταλίας, ο βραβευμένος με αστέρι Michelin σεφ, Ουμπέρτο Μπομπάνα, από το εστιατόριο“Otto e Mezzo” του Χονγκ Κονγκ, ξεπέρασε κάθε προηγούμενο, σπάζοντας όλα τα ρεκόρ στις πωλήσεις τρούφας με τα χρήματα που διέθεσε.
Για μια λευκή τρούφα των 830 γρ. από την Άλμπα, πλήρωσε 103.000 ευρώ. Αν και ένα τέτοιο ποσό μπορεί πολύ εύκολα να θεωρηθεί σπατάλη, σε αυτή την περίπτωση δεν ισχύει, αφού τα έσοδα αυτής της δημοπρασίας θα διατεθούν σε φιλανθρωπίες. Συνολικά, από τη δημοπρασία και την πώληση κι άλλων τεμαχίων τρούφας, συγκεντρώθηκαν 457.000 ευρώ.
Η τρούφα αυτή λοιπόν, αφού πωλήθηκε «χρυσάφι» ταξίδεψε από την Ιταλία μέχρι το Χονγκ Κονγκ το γρηγορότερο δυνατό, αφού οι τρούφες είναι βραχύβιες και παρά το γεγονός ότι είναι πολύ ακριβές, χάνουν τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τους, τα αρώματα και τη νοστιμιά τους μέσα σε λίγες μέρες από τη συγκομιδή τους.
Η δημοπρασία αυτή γίνεται κάθε χρόνο και προσελκύει περίπου 100.000 επισκέπτες ετησίως.
