Οι καταναλωτές θα αντιμετωπίσουν νέες αυξήσεις στην τιμή του ψωμιού το επόμενο διάστημα, καθώς οι αρτοποιοί δηλώνουν αδυναμία να απορροφήσουν περαιτέρω τις διαδοχικές ανατιμήσεις στο κόστος παραγωγής. Η φρατζόλα που σήμερα κοστίζει κατά μέσο όρο 1,20 ευρώ, ενδέχεται να φτάσει ακόμη και τα 1,40 ευρώ, επιβαρύνοντας περαιτέρω το καθημερινό καλάθι των νοικοκυριών.
 

Οι πρώτες αυξήσεις στην τιμή του ψωμιού ήδη στα ράφια

Σύμφωνα με πρόσφατο ρεπορτάζ της ΕΡΤ, αρκετοί φούρνοι έχουν ήδη προχωρήσει σε αναπροσαρμογές τιμών στα προϊόντα τους. Οι καταναλωτές έχουν αρχίσει να παρατηρούν τις διαφορές:

«Υπάρχει μια μικρή διαφορά, όχι πολύ μεγάλη, ένα 10%-12% παραπάνω. Παίρνεις δηλαδή μισή φρατζόλα, μπορεί να φτάσει και το 1,30 ευρώ», ανέφεραν χαρακτηριστικά καταναλωτές στο ρεπορτάζ.
 

Γιατί αυξάνεται η τιμή του ψωμιού: Ενέργεια και άλευρα στο επίκεντρο

Οι βασικές αιτίες πίσω από τις νέες ανατιμήσεις στο ψωμί εντοπίζονται στο εκτοξευμένο ενεργειακό κόστος και στις αυξήσεις των τιμών στα άλευρα. Συγκεκριμένα, το μαλακό αλεύρι που αποτελεί την κύρια πρώτη ύλη για την παρασκευή ψωμιού, κοστίζει σήμερα 48-49 λεπτά το κιλό. Οι αλευροβιομηχανίες έχουν ήδη ανακοινώσει νέες αυξήσεις 4-5 λεπτών, που θα ανεβάσουν το κόστος στα 52-54 λεπτά το κιλό.

Ο Παναγιώτης Σαχινίδης, πρόεδρος της Συντεχνίας Αρτοποιών Αθηνών, επισημαίνει στο ΕΡΤNews: «Δυστυχώς, μετά από πάρα πολύ καιρό η ενέργεια έχει ανέβει πάνω από 120%. Από εκεί που πληρώναμε 8 λεπτά την κιλοβατώρα, τώρα πληρώνουμε 19 λεπτά. Το αλεύρι έχει ακριβύνει, οι πρώτες ύλες, βούτυρα, λάδια, σουσάμι. Είναι αναπόφευκτο να ανεβάσουμε τις τιμές».

Οι επιπτώσεις στην κατανάλωση ψωμιού και στον κλάδο των αρτοποιών

Η σταδιακή αύξηση της τιμής του ψωμιού από τα 80 λεπτά το 2020 στα 1,20 ευρώ σήμερα έχει ήδη επηρεάσει σημαντικά την κατανάλωση. Τα στοιχεία δείχνουν μείωση της συνολικής κατανάλωσης κατά περίπου 22.000 τόνους τα τελευταία χρόνια.

Η Έρευνα Οικογενειακών Προϋπολογισμών της ΕΛΣΤΑΤ αποκαλύπτει ότι:
 

• Η μέση μηνιαία κατανάλωση ψωμιού ανά νοικοκυριό μειώθηκε στα 8,1 κιλά το 2023 από 8,5 κιλά το 2022
• Η ημερήσια κατανάλωση ψωμιού ανά άτομο υπολογίζεται πλέον στα 100 γραμμάρια, ενώ το 2011 ήταν διπλάσια (200 γραμμάρια)
• Περίπου 800 φούρνοι έχουν αναγκαστεί να κλείσουν από το 2022

Οι αρτοποιοί, αντιμέτωποι με αυτή την κρίσιμη κατάσταση, ζητούν από το κράτος αυξημένη επιδότηση για τους λογαριασμούς ρεύματος, προκειμένου να μπορέσουν να διατηρήσουν τις επιχειρήσεις τους και να συγκρατήσουν τις τιμές για τους καταναλωτές.

Η συνεχιζόμενη αύξηση στην τιμή του ψωμιού, ενός βασικού είδους διατροφής, προβληματίζει ιδιαίτερα τα νοικοκυριά που βλέπουν το καθημερινό κόστος διαβίωσης να αυξάνεται διαρκώς, ενώ παράλληλα πλήττει σοβαρά και τον κλάδο των αρτοποιών που αγωνίζονται να διατηρήσουν τις επιχειρήσεις τους.