Πέρα από άλλα προληπτικά μέσα, η καλή υγεία των ματιών μας έχει σήμερα συσχετιστεί και με τη σωστή διατροφή, μέσω της πρόσληψης ορισμένων απαραίτητων για τα μάτια μας συστατικών. Η λουτεΐνη, η βιταμίνη Α, το β-καροτένιο, τα ω3 λιπαρά οξέα, το φυλλικό οξύ και η βιταμίνη D είναι μερικά από τα συστατικά που έχουν συσχετιστεί με βελτιωμένη υγεία των ματιών και καλή όραση.
Η λουτεΐνη αποτελεί ένα συστατικό του οφθαλμού και όπως προκύπτει από πληθώρα μελετών, η πρόσληψή της μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο για αλλοίωση της δομής και της λειτουργικότητας των οφθαλμών.
Καλές πηγές λουτεΐνης στη διατροφή μας αποτελούν:
Ο κρόκος του αυγού
Το λάχανο
Τα σπαράγγια
Το πορτοκάλι και τα εσπεριδοειδή
Το σπανάκι
Το καρότο
Η πορτοκαλί πιπεριά
Οι αγκινάρες
Η βιταμίνη Α: Η έλλειψή της οδηγεί συχνά σε ξήρανση του επιπεφυκότος του ματιού ή ξηροφθαλμία, σε κακή προσαρμογή στο σκοτάδι ή νυκταλωπία, ενώ έλλειψη βιταμίνης Α μακράς διαρκείας μπορεί να οδηγήσει ακόμα και σε τύφλωση.
Κύριες πηγές βιταμίνης Α είναι:
Τρόφιμα ζωικής προέλευσης, όπως το βούτυρο και τα γαλακτοκομικά
Το ψάρι, ο τόνος, οι σαρδέλες και η ρέγκα
Το μουρουνέλαιο
Τα ιχθυέλαια
Το συκώτι
Ο κρόκος αυγού
Β-καροτένιο: Αποτελεί ένα προστατευτικό συστατικό για τα μάτια μας και πρέπει να φροντίζουμε να μη μας λείπει.
Πού εντοπίζεται:
Σε βαθυπράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως σπανάκι, μπρόκολο
Σε πορτοκαλοκίτρινα φρούτα, όπως βερίκοκο, μάνγκο και μανταρίνια
Σε πορτοκαλοκίτρινα λαχανικά, όπως καρότο και γλυκοπατάτα
Ω3 λιπαρά: Ανήκουν στα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και έχει βρεθεί ότι επηρεάζουν την ανάπτυξη της ακεραιότητας της όρασης στα νεογνά.
Πηγές Ω3 λιπαρών στη διατροφή μας είναι:
Τα ιχθυέλαια
Τα ψάρια (σολομός, τόνος, σκουμπρί, σαρδέλα, κολιός)
Τα καρύδια
Τα σαλιγκάρια
Τα λαχανικά, όπως η αντράκλα (γλιστρίδα)
Φυλλικό οξύ: Ανεπάρκειά του μπορεί ορισμένες φορές να καταλήξει σε οπτική νευροπάθεια.
Βρίσκεται κυρίως:
Στο μοσχαρίσιο συκώτι
Στο σπανάκι
Στις φακές
Στα φασόλια
Στα σπαράγγια
Στον αρακά
Στο μπρόκολο
Βιταμίνη D: Διαταραχές όρασης παρατηρούνται και μετά από έλλειψη βιταμίνης D, καθώς αυτή η λιποδιαλυτή βιταμίνη συμμετέχει στον μηχανισμό της όρασης.
Κύριες πηγές της είναι:
Προϊόντα ζωικής προέλευσης, όπως το γάλα, το αβγό, το βούτυρο, οι μαργαρίνες, τα ψάρια, ενώ συντίθεται και στο δέρμα με τη βοήθεια της ηλιακής ακτινοβολίας.
