Η ενυδρειοπονία είναι μια μέθοδος καλλιέργειας που χρησιμοποιεί τα ψάρια για την καλλιέργεια των φυτών. Τα ψάρια ζουν σε δεξαμενές και τα φυτά αυξάνονται υδροπονικά, δηλαδή χωρίς χώμα, επάνω από αυτές, σε ειδικά δοχεία, με τις ρίζες τους να αναπτύσσονται μέσα στο νερό.
Όταν τα ψάρια ζουν σε δεξαμενές, τα απόβλητά τους αυξάνονται στο νερό, που τελικά γίνεται δηλητηριώδες γι’ αυτά. Αλλά ό,τι είναι τοξικό για τα ψάρια είναι θρεπτικό για τα φυτά, που φαίνεται να αγαπούν τα απόβλητα των ψαριών.
Έτσι με την ενυδρειοπονία, το γεμάτο με απόβλητα νερό από τις δεξαμενές διοχετεύεται στα φυτά, τα οποία με τη σειρά τους απορροφούν τις θρεπτικές ουσίες που χρειάζονται και ουσιαστικά το καθαρίζουν από τις τοξικές ουσίες. Κατόπιν το καθαρό πλέον νερό διοχετεύεται πίσω στις δεξαμενές των ψαριών.
Όλη αυτή η διαδικασία είναι απόλυτα ασφαλής, αφού δεν χρησιμοποιούνται χημικά λιπάσματα, ενώ γίνεται και εξοικονόμηση νερού, αφού αυτό ανακυκλώνεται στις δεξαμενές. Η προέλευση της ενυδρειοπονίας (aquaponics) εντοπίζεται στους αρχαίους πολιτισμούς των Αιγυπτίων και των Αζτέκων . Επιπλέον, οι χώρες της Άπω Ανατολής, όπως η Ταϊλάνδη και η Κίνα, χρησιμοποιούν εδώ και πολλά χρόνια τις τεχνικές ενυδρειοπονίας στους ορυζώνες ρυζιού. Αξίζει να σημειωθεί πως τα λαχανικά είναι απαλλαγμένα από τοξικά και ολόφρεσκα για να φτάσουν στο τραπέζι των καταναλωτών.
